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黑枸杞不为人知的秘密,黑枸杞泡水出色的快慢决定黑枸杞的品质?

时间:2018-04-03 08:45:26  来源:黑枸杞  作者:

世界上没有两片完全一样的树叶。黑枸杞也不例外。

黑枸杞遇水会产生颜色反应,出现拉丝的现象。细心的朋友不禁会问:为什么有的黑枸杞拉丝得快,有的黑枸杞拉丝得慢呢?既然各位朋友产生疑惑,小编就为朋友调查调查。

不过,此问题不调查还好,一调查就吓一跳。想知道小编调查的时候遇到了什么不为人知的秘密,请听下回分解。

 
 

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小编先说明一点,黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。

黑枸杞在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

而通常家里的自来水为碱性,所以用家中的自来水泡黑枸杞呈蓝色。

黑枸杞在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)。

然而一般的矿泉水为酸性,因此用矿泉水泡黑枸杞呈紫色。

好了,言归正传。影响黑枸杞拉丝速度的原因主要有以下原因。

1.黑枸杞的产地

黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

而青海凭借着得天独厚的地理环境,更有利于黑枸杞的光合作用,使得黑枸杞的花青素积淀得更多。

所以说,青海的黑枸杞会比新疆和甘肃等地方的黑枸杞拉丝速度更快,泡水出色的速度更快。

2.黑枸杞的干度

黑枸杞晒得越干,黑枸杞的干燥度越高,泡到水里面以后,花青素析出得越快,所以黑枸杞拉丝越快,其出色的速度越快。

 

那么,这么说是否意味着的黑枸杞拉丝速度快,泡水出色快,就是更好的黑枸杞呢?其实不然。

黑枸杞在不同温度下花青素的析出速率是不一样的。黑枸杞在温水中的拉丝速度比冷水中的要快,出色的速度也越快。

 
 

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另外,小编也给大家说说黑枸杞泡水有哪些注意事项。

1) 现在,很多关于黑枸杞毒性的动物实验证明,黑枸杞是非常安全的食物,里面不含任何毒素,可以长

期食用。但任何滋补品都不要过量食用,黑枸杞也不例外。

一般来说,健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃15~20克。     

如果平时服用黑枸杞的时候过量了,双眼就会出现肿胀以及疼痛感的症状,并且视力也会变得模糊,

不利于身体健康。

所以,想要更好的促进身体健康避免服用药物不当,那么平时就应该特别注意黑枸杞的用量。

2) 冲泡黑枸杞的水不能选择白开水和温度过高的水。

由于黑枸杞中的花青素是是一种热敏性活性物质,不耐高温。水的温度太高会破坏花青素,使得花青素分解,从而降低黑枸杞的营养价值。

 

至此,黑枸杞的神秘面纱已被我们揭开。

虽然,产地越好、干度越好的黑枸杞出色速度更快,但是黑枸杞在温水中的出色速度比在冷水中的要快。

因此,我们不能一概而论地说黑枸杞出色速度越快,其品质、质量就越好。

 

 

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